دانسیته (چگالی) چوب بلوط برای ساخت بشکههای ویسکی بسیار مهم است، زیرا بر فرآیند پیری و طعم نهایی ویسکی تأثیر میگذارد. چگالی چوب بلوط معمولاً بین 0.6 تا 0.9 گرم بر سانتیمتر مکعب (g/cm³) است. برای ساخت بشکههای ویسکی، بلوطهای با چگالی متوسط تا بالا ترجیح داده میشوند.
دلیل استفاده از چوب بلوط با چگالی مناسب:
- تبادل اکسیژن: چوب بلوط با چگالی مناسب امکان تبادل کنترلشده اکسیژن را فراهم میکند، که برای فرآیند پیری ویسکی ضروری است.
- استخراج ترکیبات طعمی: چگالی مناسب به استخراج ترکیبات طعمی مانند تاننها، لیگنین، و ونیلین از چوب بلوط به ویسکی کمک میکند.
- جلوگیری از نشت: بشکههای ساختهشده از چوب بلوط با چگالی مناسب کمتر دچار نشت میشوند و برای نگهداری طولانیمدت ویسکی مناسبتر هستند.
انتخاب نوع بلوط:
- بلوط سفید آمریکایی (Quercus alba): چگالی متوسط حدود 0.68 گرم بر سانتیمتر مکعب و دارای منافذ ریزتر است که برای بشکههای ویسکی ایدهآل است.
- بلوط اروپایی (Quercus robur): چگالی کمی بیشتر، حدود 0.75 گرم بر سانتیمتر مکعب، و طعمهای غنیتر و پیچیدهتری به ویسکی میدهد.
بنابراین، چوب بلوط با چگالی بین 0.65 تا 0.75 گرم بر سانتیمتر مکعب برای ساخت بشکههای ویسکی مناسب است، زیرا تعادل خوبی بین تبادل اکسیژن و استخراج ترکیبات طعمی ایجاد میکند.
