آبسنث (Absinthe) نیز بهعنوان یک digestif مصرف میشود، اما این نوشیدنی همچنین بهعنوان یک apéritif نیز کاربرد دارد. Apéritif به نوشیدنیهایی گفته میشود که پیش از غذا برای تحریک اشتها مصرف میشوند، در حالی که digestif بعد از غذا برای کمک به هضم مصرف میشود.
آبسنث یک نوشیدنی الکلی قوی است که از گیاهانی مانند افسنطین، رازیانه و انیسون تهیه میشود و به دلیل محتوای گیاهی و عطر و طعم خاص خود، هر دو نقش را میتواند ایفا کند. بهطور سنتی، به دلیل طعم تلخ و پیچیدهای که دارد، ممکن است آن را بعد از غذا برای کمک به هضم مصرف کنند.
