شراب دسر نوعی شراب است که معمولاً همراه با دسر سرو میشود. این شرابها به طور کلی شیرینتر از شرابهای معمولی هستند و میتوانند طیف وسیعی از طعمها را داشته باشند، از جمله میوهای، تند، و شکلاتی.
ویژگیهای شراب دسر:
- قند بالا: شراب دسر معمولاً قند بالایی دارد، که به آن طعم شیرینی میدهد. این قند میتواند از شکر اضافه شده یا از قند طبیعی موجود در انگور باشد.
- الکل بالا: شراب دسر معمولاً الکل بالایی دارد، به طور کلی بین 15 تا 20 درصد.
- طعمهای متنوع: شراب دسر میتواند طیف وسیعی از طعمها را داشته باشد، از جمله میوهای، تند، و شکلاتی.
- اسیدیته: شراب دسر معمولاً اسیدیته بالایی دارد که به تعادل طعم شیرینی آن کمک میکند.
انواع شراب دسر:
- شراب پورت: این نوع شراب دسر از کشور پرتغال است و از انگورهای تیره و شیرین تهیه میشود. شراب پورت طعم قوی و غنی دارد و به طور کلی همراه با پنیر یا دسرهای شکلاتی سرو میشود.
- شراب Sauternes: این نوع شراب دسر از کشور فرانسه است و از انگورهای سفید که تحت تأثیر قارچ Botrytis cinerea قرار گرفتهاند تهیه میشود. شراب Sauternes طعم شیرین و عسل مانند دارد و به طور کلی همراه با دسرهای میوهای سرو میشود.
- شراب Tokaji: این نوع شراب دسر از کشور مجارستان است و از انگورهای سفید که تحت تأثیر قارچ Botrytis cinerea قرار گرفتهاند تهیه میشود. شراب Tokaji طعم شیرین و پیچیدهای دارد و به طور کلی همراه با دسرهای پنیری یا دسرهای مغزدار سرو میشود.
نکاتی برای انتخاب و سرو شراب دسر:
- طعم دسر: شراب دسر را طوری انتخاب کنید که طعم آن با طعم دسر شما همخوانی داشته باشد. به عنوان مثال، شراب پورت با دسرهای شکلاتی و شراب Sauternes با دسرهای میوهای به خوبی ست میشود.
- شیرینی: اگر دسر شما خیلی شیرین است، شراب دسری را انتخاب کنید که طعم آن کمی ترش باشد.
- دمای سرو: شراب دسر را باید کمی خنکتر از شرابهای معمولی سرو کرد. دمای ایدهآل برای سرو شراب دسر بین 10 تا 12 درجه سانتیگراد است.
شراب دسر میتواند یک نوشیدنی لذتبخش برای پایان یک وعده غذایی باشد. با انتخاب و سرو شراب دسر مناسب، میتوانید تجربه طعمدهی خود را به حداکثر برسانید.
