نکات مهم در زمان تهیه انگور، تولید و نگهداری شراب قرمز برای نگهداری طولانی مدت یا Vintage

تهیه انگور:

  • انتخاب انگور مناسب: انگورهای مناسب برای شراب‌های Vintage باید از کیفیت بالایی برخوردار باشند.
  • رسیدگی کامل انگور: انگور باید به طور کامل رسیده باشد تا طعم و قند کافی را برای تولید شراب باکیفیت داشته باشد.
  • سلامتی انگور: انگور باید عاری از هرگونه بیماری و آفت باشد.

تولید شراب:

  • تخمیر: تخمیر باید به طور کامل و تحت شرایط مناسب انجام شود.
  • کنترل دما: دمای تخمیر باید به طور دقیق کنترل شود تا از بروز طعم‌های نامطلوب جلوگیری شود.
  • استفاده از مخمر مناسب: مخمر مناسب برای شراب‌های Vintage باید طعمی قوی و پیچیده ایجاد کند.
  • بلند کردن: شراب‌های Vintage می‌توانند از مخلوط چند نوع انگور مختلف تهیه شوند.
  • پیری: شراب‌های Vintage باید به مدت طولانی در بشکه‌های بلوط پیر شوند تا طعم و پیچیدگی خود را به طور کامل توسعه دهند.

نگهداری شراب:

  • محیط مناسب: شراب باید در مکانی خنک، تاریک و با رطوبت مناسب نگهداری شود.
  • بطری مناسب: شراب باید در بطری‌های باکیفیت و درب‌های مناسب نگهداری شود.
  • موقعیت بطری: بطری‌های شراب باید به صورت افقی نگهداری شوند تا چوب پنبه خیس بماند و از ورود هوا به داخل بطری جلوگیری شود.

نکات کلی:

  • صبر: شراب‌های Vintage برای رسیدن به طعم و پیچیدگی کامل خود به زمان نیاز دارند.
  • دقت: در تمام مراحل تهیه، تولید و نگهداری شراب Vintage باید دقت و ظرافت به کار رود.
  • تجربه: تولید شراب Vintage یک فرایند پیچیده است که به تجربه و مهارت نیاز دارد.

با رعایت این نکات، می‌توانید شراب‌های Vintage باکیفیت و خوش طعمی تولید کنید که می‌توانند برای سال‌ها نگهداری شوند.