برای تولید الکل اولیه ابسنت معمولاً از تخمیر شکر، ملاس، چغندر قند، یا غلاتی مانند گندم و جو استفاده می‌شود. این مواد قندی تخمیر می‌شوند تا الکل پایه مورد نیاز برای ساخت ابسنت تولید شود. سپس، الکل تولیدشده در مرحله تقطیر با گیاهان اصلی (مانند افسنطین، بادیان رومی و رازیانه) ترکیب می‌شود تا ابسنت نهایی حاصل شود.